廣東和康食品科技有限公司，職工食堂承包，是廣州較好的食堂承包公司

工廠食堂承包成為許多大型公司的優(yōu)先選擇，選擇一個的食堂承包公司是每個企業(yè)應有的責任，一個食堂承包公司的好壞可以直接影響職工的工作效率。

食堂承包的經(jīng)營基礎也是承租食堂經(jīng)營之本。

降低成本的食堂由企業(yè)自己經(jīng)營。除會議外，管理方法似乎很困難。其日常采購原材料，不利于企業(yè)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)。

有些餐廳甚至虧本經(jīng)營，耗盡人力資源。雇員薪水，商業(yè)保險，酒店住宿和購物都要自行處理。

將企業(yè)食堂交給具有豐富餐飲管理服務經(jīng)驗的食堂承包商，在率、儲存、采購、制造等方面具有完善的工作經(jīng)驗，可以從材料采購、制造、運營等各個領(lǐng)域完成優(yōu)異的成本，大大緩解企業(yè)資產(chǎn)工作壓力。

提高員工的餐飲管理質(zhì)量；食堂承包商擁有一支技術(shù)的廚師和營養(yǎng)師隊伍，規(guī)范菜單欄，確保菜肴豐富多彩，營養(yǎng)均衡。食堂承包越來越被企事業(yè)單位認可，可以保證食品衛(wèi)生安全問題，保證員工生活質(zhì)量。

歡迎咨詢廣東和康了解更多黃埔食堂承包單位

為什么企業(yè)要選擇食堂承包商

原因之一：食品安全問題

自己做食堂，食堂安全問題將無從保證。就是辦理一張《餐飲衛(wèi)生許可證》，也會弄得你焦頭爛額。如何對食品安全檢查，如何保證食品來源正規(guī)，沒有經(jīng)驗的恐怕要出事。一旦出現(xiàn)安全事故，將會對企業(yè)造成嚴重的經(jīng)濟損失。

原因之二：餐飲成本

自己做食堂，要花錢買廚具，要招廚師和切配，要有專人負責進貨，出貨。人工費用都是比較高的，加重了企業(yè)的負擔。廚具需要幾千塊-幾萬元，廚房裝修也要考慮如何降低成本。而進出貨如何避免，也很難以監(jiān)控。所以，成本核算后，加重了企業(yè)現(xiàn)金管理難度，容易造成餐飲虧損，花了錢還吃不好。

原因之三：飯菜的味道

自己做食堂，廚師拿的都是死工資，于是就有一種心理，不重視飯菜的好不好吃，廚師反正每個月拿這么個工資。菜單搭配憑廚師心情開立，重復性高，員工感覺單調(diào)；于是，更提不上服務了。大家都是企業(yè)的員工，憑什么我就是要服務你呢？“我炒好我的菜就行了”，“我清潔好地板就OK了”；服務既然無從談起，吃飯的員工有意見、有苦衷也只能吞進肚子里，無處申告投訴；由此打擊員工的勞動積極性，極易造成員工流失，增加招工難度，從而直接影響工廠企業(yè)的正常生產(chǎn)，即使有能力接到的生產(chǎn)訂單，也會迫使謹慎考慮接單與否。

食堂承包，說白了就是對餐飲這一塊做更的服務，做餐飲實際上就是做服務！

歡迎咨詢廣東和康了解更多黃埔食堂承包單位

人員

餐廳業(yè)經(jīng)營成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的管理人員。餐廳在確定自己的經(jīng)營定位及場地的布局后就應組織各級人員給予實施。怎樣使餐廳運營起來?這就是一個用人的問題。而用人首先要制訂用人計劃，對各崗人員要有目的去選擇和利用。制訂出一套適合本餐廳的人力組織結(jié)構(gòu)體系。其內(nèi)容主要為:

1. 每一位員工都有自己的工作崗位名稱、職級、配合人員、工作職責范圍、工作質(zhì)量標準;

2. 詳細說明各部門人員之間的隸屬關(guān)系，并實行逐級匯報，逐級負責制的工作方式;

3.制定嚴格的培訓計劃，包括日常培訓及計劃培訓;

4. 明文規(guī)定每一崗位的工資收入情況及相應的激勵機制;

5. 要正確樹立外部顧客與內(nèi)部顧客的概念。內(nèi)部顧客就是直接服務客人的員工，作為管理層及二線部門是為內(nèi)部顧客(員工)服務的人。為"內(nèi)部顧客"服務的工作做好了，才能做好外部顧客服務的工作。

6.要充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的;80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的;80%的管理(經(jīng)營)建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。

為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費用及市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設性建議。其次，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請示。當然，事后要匯報，說明情況及處置后達到的效果。

市場營銷及推廣方面

1.樹立度，提高本餐廳在當?shù)夭惋嬍袌龅挠绊懥靶抛u度

餐廳在臨開業(yè)前及開業(yè)后的一段時間內(nèi)，要在當?shù)鼐哂休^大影響力的媒介上做到"狂轟濫炸"式的宣傳攻勢，開業(yè)一段時間后，可以定期的組織一些公益性的促銷或宣傳活動。

如:慰問當?shù)伛v軍、敬老院、無償?shù)取；蚴窃谝恍┯屑o念意義的節(jié)日，如:教師節(jié)、兒童節(jié)、護士節(jié)等節(jié)日時舉辦一些讓利性的大促銷。

以此活動的名義邀請當?shù)孛浇榻o予新聞報道，以起到軟性廣告宣傳及餐廳正面形象的樹立之作用。

2.廚房

廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或菜肴以此吸引或刺激顧客的消費。

3.贈品或贈券

餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費程度的高低來決定贈品的價值與之相配。